Maalaismainen, tuoksuva ja herkullisen perinteinen terriini 
Täydellinen gourmet-alkupalaksi tai juhlavaksi alkupalaksi.
Annoksia: 6-8 • Valmistelu: 30 min • Kypsennys: 1 h 30–1 h 45 min • Lepoaika: 12 h
Maalaisterriinin ydin
Perinteisen ranskalaisen keittiön symboli, maalaisterriini,
tarjoaa täydellisen tasapainon tekstuurien, aromien ja aitouden välillä.
Tämä versio yhdistää kermaisuuden, hienostuneisuuden ja luonteen, mikä tekee lopputuloksesta juhlapöydän arvoisen.
Ainekset
Lihat
500 g hyvin marmoroitua porsaan ulkofileetä
300 g porsaanmaksaa (tai kananmaksaa miedomman maun saamiseksi)
200 g rasvaista pekonia tai porsaan vatsaa
Mausteet
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 nippu tuoretta lehtipersiljaa, silputtuna
1 rkl konjakkia tai armagnacia
1 rkl hienoa suolaa
1 tl vastajauhettua mustapippuria
1/2 tl maustepippuria
1/2 tl 1 tl raastettua muskottipähkinää (valinnainen)
Täytteet ja lisäykset
2 luomukananmunaa
50 ml kuohukermaa
100 g pistaasipähkinöitä (valinnainen)
50 ml täysmaitoa
Kokoamiseen
Pekonisuikaleita tai ohuita pekoniviipaleita
2–3 laakerinlehteä
Pippureita (valinnainen)
Tarvittavat välineet
Silppuri tai tehosekoitin
Terriinivuoka tai leipävuoka
Vesihaudekulho
Kypsennysmittari
Muovikelmu ja painot (valinnainen)
Vaihe vaiheelta Valmistelu
