Valmistele lihat
Leikkaa porsaanfilee, maksa ja pekoni paloiksi.
Pilko puolet karkeasti (maalaismainen koostumus).
Sekoita toinen puoli tasaiseksi.
Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa.
Mausta ja sido
Lisää sipuli, valkosipuli, persilja, suola, pippuri, mausteet ja muskottipähkinä.
Sekoita joukkoon konjakki, munat, kerma ja maito.
Lisää halutessasi pistaasipähkinöitä.
Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Kokoa terriini
Vuoraa vuoka pekonilla, anna reunojen roikkua yli.
Kaada täyte vuokaan ja paina sitä kevyesti.
Asettele laakerinlehti ja pippurit päälle.
Taita pekoniviipaleet ympäriinsä, jotta ne tiivistyvät.
Kypsennä vesihauteessa
Esilämmitä uuni 160°C:een (325°F).
Aseta vuoka kuumalla vedellä täytettyyn astiaan (reunat puoliväliin).
Kypsennä 1 tunti 30 minuuttia – 1 tunti 45 minuuttia.
Ihanteellinen sisälämpötila: 75 °C (165 °F).
Viimeistely ja levätä
Anna jäähtyä kokonaan.
Peitä ja jäähdytä vähintään 12 tuntia, jotta maut hyytyvät ja kehittyvät.
Tarjoile maissilastujen, maalaisleivän ja täysjyväsinapin kanssa.
Kokin vinkit
Marinoi lihaa 2–3 tuntia konjakissa ja mausteissa saadaksesi täyteläisemmän maun.
Yhdistä hienoja ja karkeita koostumuksia täydellisen terriinin valmistamiseksi.
Koristele pistaasipähkinöillä ja laakerinlehdillä ennen kypsennystä saadaksesi autenttisen säväyksen.
Ota terriini jääkaapista 20 minuuttia ennen tarjoilua, jotta aromit pääsevät kehittymään täysin.
Yhteenvetona
Maukas, maalaismainen ja elegantti terriini,
joka nostaa alkupalojen, piknikkien ja juhla-aterioiden tasoa 
Perinteinen resepti, jota on ehdottomasti kokeiltava!
